Iris ..who?

要說零廢棄物，其實是太遠大的目標了，
但我想講講自己以來的想法。

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Dear 首席:
 
你說到端午節我也才想到真的端午節快到了。(見到文端午節就過了XD)
聽說文章PO出那天正是夏至，好熱啊。這幾天台北已經有37度之類的記錄了。想想我小的時候，夏天只有某幾天會有35度高溫呢。不免讓人想到全球的溫室效應、正負2度C、明天過後之類的景象...(下省略1萬字，你也知道遇到這個我超會講)

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紅蔥頭的味，是端午節的顏色

       
 
Dear汪汪,

因為你的布丁麵包，讓我連續買了好幾次甜麵包解饞。甚至引起我想吃香蕉蛋糕的慾望，於是開始查起如何以電鍋製作蛋糕的方式。結果，這種小西點的製作步驟看似簡單，但什麼低筋麵粉、過篩、選擇糖粉的細節，考倒了從沒做過西點的我，我想要等我智力提升一些後，再來挑戰。

熬夜上網看西點製作(羨慕吧！單身就是想怎樣就怎樣)，搞得今天下午兩點才不甘願地被台中的高溫熱醒，然後懶散地癱在客廳。直到我在屋內竟聞到一股雨的味道。衝到陽台，果不其然，太陽仍然高掛，卻正下著細細小小的雨。

「啊！端午節即將來臨。」腦裡拉出這樣的跑馬燈。

作菜全靠天外來一筆，雨水和地的熱氣，成就了端午便當：

1.簡版粽子餡：主角只要乾香菇、蘿蔔乾、豆干三姊妹即可。想要有端午味，就靠紅蔥頭爆香，以及滿身汗水，保證讓你身歷其境。

2.青龍小魚乾：大姊Eva欽點的御膳。抓一把五公分長的小魚乾泡水，還原銀色的閃亮身軀；青龍是高瘦版的青椒，斜切成粗絲時，裡頭的籽不斷跳出來作怪，等會一起下鍋作為報復。油熱，放入蒜頭逼出香氣，銀色小魚乾隨後跟上，青龍最後。蒜頭辣椒、醬油嗆鍋，畫龍點睛。

3.很厲害山藥雞湯：月經來報到，不能放假一個月，就喝一鍋好湯補回。每家都有自己的味，想知道張式作法，有人發問再說。

4.五穀飯。


紅蔥頭尚未爆香前，聞起來又辛又嗆。下鍋爆香前，需要切成小片狀，好讓熱油將辛嗆味轉化成只屬於夏至的甜香。只是，刀下後，露出外紅膜內層珍珠亮的紫，美得差點讓我一度捨不得下鍋。

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首席:
看你上週做的蒸蛋，也勾起我小時的回憶呢。家中也有一款蒸蛋，很好吃，最愛希哩呼嚕混著飯吞下肚。但小時候很傻，覺得日本料理店那種茶碗蒸很高級，家裡做的蒸蛋很遜...現在倒是很喜歡家裡的蒸蛋，因為外面的食物，真是害怕不知道加了些什麼。另外，不論中外，布丁跟蒸蛋真的很普遍，我想是因為蛋、糖、奶這類食材是現代家庭很常備的食材，又很容易變化，就像不久前，我還正在頭痛要弄什麼早餐給東坡肉吃，[麵包布丁]突然的就跑到我腦袋裡來。
聽說麵包布丁是歐美國家處理剩餘麵包的一種方式。(像我們的什菜粥嗎?!)主要是做為歐美主食的麵包，放到隔天(或隔兩天)就會變的很硬、不好吃，丟掉又浪費，所以要處理一下再食用。

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Dear汪汪,

看了你為家裡小人特製的甜蒸蛋，母愛(或父愛)這件事，除了大腦猶被外星人綁架的熱戀情侶外，是第二種世界人類文化遺產。我想起我外甥小鼠人的爸媽，也是為了小孩，即使煮出來的食物不美味、即為了打碎食物果汁機馬達已冒煙，仍是冒險犯難不停手，持續自製食物。

這些，成就了小孩對味道記憶的起源。

蒸蛋或布丁，往往講求滑順綿密，不過對我來說，這是美食節目、食譜遍行、以及講得一嘴好菜的廚師大量出現之後的新知識。白小姐媽媽是個急驚風，小火慢煨的料理不會出現在他的世界。因此，小時候吃的蒸蛋，一直都是大火特製的蜂巢狀。

蜂巢蒸蛋，只有蛋液、水和醬油。蒸蛋佈滿了許多小洞，每個小洞都填滿了醬油香的咖啡色湯汁。想要嘗到湯汁和蛋香的結合，就得趁著一出爐、巢裡小洞的湯汁還未流入底部，不怕燙地送入口中；另一種吃法是，蜂巢蒸蛋拌白飯。這原料和做法簡單極了的料理，卻是下飯極了。


然而，高中時住校，晚餐就學校餐廳搭伙，是我首次嘗到所謂滑順綿密的蒸蛋。這蒸蛋當時在學校同學的心中可是夢幻逸品，許多同學為了它，一下課以跑之姿直衝餐廳。我對這「美味」卻一度感到難以入口。不過，在三年的入腹訓練後，這搶手的蒸蛋，也成了我懷念中的味道記憶。

入夏的梅雨季令人發懶，我也學著汪汪做起蒸蛋，因為材料備妥，丟入電鍋後，就可躺回沙發扮演馬鈴薯。我的蒸蛋，也是蛋液、水、醬油和大火，唯一新增的是埔里乾香菇。曬乾香菇泡水後，嚼起來Q彈倍增，越嚼、特有的迷人香氣越濃。這是我喜歡的味道，我的新味道。

備註：照片很醜請見諒。原本預計想寫的內容並非如此，沒想到寫著寫著就寫到這裡了。照片是補拍的，從冰箱拿出來的蒸蛋，大部分早已下肚了，哈哈。

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由於小孩去托嬰中心，我之前就有心理準備會開始感冒。
果不其然的，3.4天前的鼻塞開始好轉，變成咳嗽開始了。
(我猜這不是感冒沒好，而是另外一隻感冒病毒)
3.4天前去看一個很多人排隊的小兒科診所的沒人排隊醫生(這樣講大家聽的懂嗎XD 就是大家都愛看A醫師，比較沒人排是B醫師，我就去看B醫師)

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感覺這幾天東坡肉對於托嬰中心的環境有比較適應了。
5/22去到門口都沒哭，從身上下來也沒哭，一直到我把背帶解下來門要關起來時他才哭哭@@
也算是進步吧?
(四月，當時還蠻涼的穿長褲長袖。我把巧拼立體的拼，東坡肉覺得有趣XD)

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Dear首席 :
天龍國啊...也很熱的 ! 我目前所居住的區域還有非常潮濕的問題，很是苦惱。因為一潮濕，容易發霉，不論是浴室角落、一小段時間不用的包包等，都很容易在上面找到，一點點，毛毛的，綠綠的...
市面上很多防霉除霉劑，但為了避免接觸一堆未知的可能的環境荷爾蒙，我都沒有使用，目前只用勤清洗來面對...但覺得好累人喔。不知道有沒有什麼不用化學清潔劑防霉除霉的撇步呢?

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昨天東坡肉第一次上小兒科看診中被[處置] (吸鼻涕啦。)
 
05/12開始送托嬰中心後，5/15回家時開始好像有點鼻涕。我自己有心理準備啦。

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