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目前分類:任性煮週誌 (15)

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Dear汪汪,

 

周末假日開伙,是我寫任性煮週誌的靈感來源。不過,這周末,瓦爐上靜悄悄,我沒開伙。老天爺應是看我年紀不小卻不認老,拼命滑手機解對未來的焦慮,故賜我大大中暑一次。昏昏沉沉地休息後,張眼醒來,周一早晨。

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Dear 首席:

 

你說到端午節我也才想到真的端午節快到了。(見到文端午節就過了XD)

聽說文章PO出那天正是夏至,好熱啊。這幾天台北已經有37度之類的記錄了。想想我小的時候,夏天只有某幾天會有35度高溫呢。不免讓人想到全球的溫室效應、正負2度C、明天過後之類的景象...(下省略1萬字,你也知道遇到這個我超會講)

今年夏天只吃了一顆粽子,話說這幾年越來越對吃節慶的東西沒興趣了(也不知道為啥。是老了嗎?)自從開始上班後,煮食這個工作歸到老公門下了。我回到家的時間,大概趕的上吃。雙薪家庭+一小屁孩真的很不容易自己煮食。所以後來我們也放過自己,採隔天煮食的方式,也休息一下。

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紅蔥頭的味,是端午節的顏色

上下20150615紅蔥頭的味,是端午節的顏色        

  
Dear汪汪,
因為你的布丁麵包,讓我連續買了好幾次甜麵包解饞。甚至引起我想吃香蕉蛋糕的慾望,於是開始查起如何以電鍋製作蛋糕的方式。結果,這種小西點的製作步驟看似簡單,但什麼低筋麵粉、過篩、選擇糖粉的細節,考倒了從沒做過西點的我,我想要等我智力提升一些後,再來挑戰。

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首席:

看你上週做的蒸蛋,也勾起我小時的回憶呢。家中也有一款蒸蛋,很好吃,最愛希哩呼嚕混著飯吞下肚。但小時候很傻,覺得日本料理店那種茶碗蒸很高級,家裡做的蒸蛋很遜...現在倒是很喜歡家裡的蒸蛋,因為外面的食物,真是害怕不知道加了些什麼。另外,不論中外,布丁跟蒸蛋真的很普遍,我想是因為蛋、糖、奶這類食材是現代家庭很常備的食材,又很容易變化,就像不久前,我還正在頭痛要弄什麼早餐給東坡肉吃,[麵包布丁]突然的就跑到我腦袋裡來。

聽說麵包布丁是歐美國家處理剩餘麵包的一種方式。(像我們的什菜粥嗎?!)主要是做為歐美主食的麵包,放到隔天(或隔兩天)就會變的很硬、不好吃,丟掉又浪費,所以要處理一下再食用。

那天google了許多麵包布丁的作法,百百款,有很高級要加蘭姆酒、葡萄乾;有的要先把部分麵包丁烤過當灑料;有的要烤兩次;而我,就是很簡單的把冷藏在冰箱數日的吐司拿出一片切塊,然後將一顆雞蛋加100cc 的鮮奶打散,加一些糖,我還加了一些真正的香草(香草豆莢裡面刮出黑黑的子那種),過濾後,將吐司浸入牛奶蛋液中,然後用氣炸鍋調整160度,時間調了10分鐘。

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20150601我的味道壓縮  

 

Dear汪汪,
看了你為家裡小人特製的甜蒸蛋,母愛(或父愛)這件事,除了大腦猶被外星人綁架的熱戀情侶外,是第二種世界人類文化遺產。我想起我外甥小鼠人的爸媽,也是為了小孩,即使煮出來的食物不美味、即為了打碎食物果汁機馬達已冒煙,仍是冒險犯難不停手,持續自製食物。
這些,成就了小孩對味道記憶的起源。

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Dear首席 :

天龍國啊...也很熱的 ! 我目前所居住的區域還有非常潮濕的問題,很是苦惱。因為一潮濕,容易發霉,不論是浴室角落、一小段時間不用的包包等,都很容易在上面找到,一點點,毛毛的,綠綠的...

市面上很多防霉除霉劑,但為了避免接觸一堆未知的可能的環境荷爾蒙,我都沒有使用,目前只用勤清洗來面對...但覺得好累人喔。不知道有沒有什麼不用化學清潔劑防霉除霉的撇步呢?

這也可能是生小孩之後的副作用之一吧 ! 

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南風便當

20150518南風便當壓縮

  
Dear汪汪,
天龍國最近氣候如何?台中,連日白天高溫。為了避開豔陽,特意早起上頂樓曬被子,不到九點的陽光不僅刺眼還刺人,秒速架好被子,像幹了什麼壞事一樣,逃離現場。回到陽台,繼續等待第三批即將洗好的床包被套。刺人的炎熱留在頂樓,反倒是南風陣陣迎面而來。
以為是文青在享受熱中的小確幸嗎?才怪。這帶著濕氣的南風,苦了我。陽光、高溫濕熱,以及風吹,三大魔咒,把我體內的過敏大軍全都喚醒,過敏和濕疹這富貴病又開始犯了。

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親愛的首席:
 
韓式拌飯看起來好棒喔。讓我動念想做來吃。仔細一看材料,有豆芽,讓我馬上放棄....不是我不吃豆芽,而是我覺得在家吃豆芽至少要把鬚鬚去掉,得花點時間,顧小屁孩無法花時間在這上面,於是還是放棄了。(放棄自己做,某日可以上餐廳吃!)有小屁孩真是無法準備一些比較花時間的菜呢。
 

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親愛的汪汪:

20150504拌飯斯米打壓縮  

連假三天,塞得滿滿。研習、掛病號、進辦公室整理新座位、跟陽台的植物說話、看紀錄片「行者」、淨化家裡八百顆水晶球(數量是誇飾法),搞得自己又累又餓。

最後一天假期的凌晨,我披頭散髮地飄到7-11買了洋芋拉和水果優格,原本想要以此敷衍本周的任性煮。不過,回過神時,看著空空的塑膠容器,覺得自己是惡魔企業的同黨,這念頭瞬間溶解。

複雜性創傷治療研習和行者紀錄片,是吸光我能量的主要原因。

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乍暖還寒的麻油雞四月天

 20150427乍暖還寒的麻油雞四月天  

首席:

最近天氣相當任性,有時熱的像夏天,過兩天又變成十幾度的低溫。四月底,感覺夏天快來了,有點捨不得冬天呢。趁前幾天天氣又變冷颼颼的時候,決定再做最後一次麻油雞麵線來吃。(其實因為我坐月子時的麻油還剩很多,也想趕快把油用掉呀

 

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煮給誰吃?

20150419煮給誰吃壓縮

  
親愛的汪汪:

我不是煮飯高手,但我很會對著食物開始進行腦內小劇場,小劇場的內容化成文字,寫起來很唬人吧?!(還是改成「唬人料理週誌」?)
我之所以煮飯飯齡超過20年,全是因為浪子阿爸很堅持回家後,桌上一定要能吃到自煮的飯菜。開始煮飯時,我念小五,白小姐媽媽有計謀地在某次假日,教我煎了一只荷包蛋,然後以敷衍的點頭讚許。正當最愚笨的青春期開端,沒有察覺,讚美是種包裝過的深淵,踏進去,也回不了頭了。
炒飯,在我家是小孩吃的。作法就是你說到很油的那種,但我們從不走養生路線,油膩膩第一名的沙茶炒飯曾風靡一時。有段時間,我和我姊生活過得極為刻苦,沒什麼錢買食材,油膩膩的沙茶炒飯,曾是我們魂牽夢縈的人間美味。畢一罐沙茶醬的價格,可以去掉當時一週大半的買菜錢,是奢侈品。
後來,隨著我和阿爸的關係越來越惡化,本來還會心不甘情不願地下廚,終至停手。只有心情好、逢年過節,才會重起爐灶。不過,阿爸走往天國的那段時間,即使飯菜再香,他也無法吞食,讓現在我極度後悔,好長一段時間沒有搭理讓他的飲食。如今重拾菜刀,部分也是為自己的任性贖罪。

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真的是任性煮

20150413炒飯壓縮   

親愛的首席:

 

經過第一週後,覺得跟你寫交換煮食記好像真的太高估我自己了XD。有個臉友說看你的煮食記就知道你是高手(真的!)而我就是低手中的低手啊!(哈哈哈)

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20150406娘拌四寶




親愛的汪汪:

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汪汪說:原本跟首席講好一週一篇,輪流(所以原本下週一換首席)但首席說他手癢!! 先寫了一篇回應,下週一還會有一篇,所以先貼上來囉!!!

================請叫我分隔線================

  

 

 

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煮飯  

電鍋與米飯的五十道秘密

首席:

原來飯比我們任性。(對,我就是要講「煮飯」這件事,這個「飯」不是指「你會不會煮飯」這種泛指煮一桌菜的說法,而是放電鍋裡,按下去,等跳起來就好的「飯」。)

其實我有個嗜麵食的靈魂。還單身時,下班最常煮的就是下把麵,佐點青菜跟蛋,拌點醬油跟辣醬,就是我心中最愛的簡單美味。

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